カルボナーラうどん

川越マインの3F、讃岐うどんの店、讃岐路にカルボナーラうどんがある。
スパゲッティがうどんになっただけだが、うどんを国際化するためには実験的な作品だ。
しかし、残念ながら、大きな問題点がある。アルデンテでないことだ。讃岐うどんもコシが命だろう。しかし、洋風の調理法ではコシがなくなってしまう。もう少し手早く調理しないといけない。あるいは手打ちのもっと強いうどんが必要だ。
ちなみにこの店には他にも創作うどんがある。またの機会に試したい。